chymosin是什么意思
英['ka?m?s?n]美['ka?m?s?n]
n.凝乳酶
網絡釋義：凝乳酶
網絡釋義：凝乳酶
雙語例句
1 . Objectives: to study fermentation conditions of chymosin from mutant strain Mucor pusillus.
目的: 研究微小毛霉產凝乳酶的固體發酵條件.
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2 . Chymosin used traditionally in cheese making is an aspartic protease extracted form abomasum of suckling calves.
傳統干酪加工中使用的凝乳酶是從犢牛皺胃中提取出的一種天冬氨酸蛋白酶.
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3 . In the preparation of cheese with milk, lactose was used to replace chymosin to produce curd.
對加酶發酵制作干酪的傳統方法進行了改進,用添加乳糖的方法來代替添加酶進行發酵.
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行業釋義 網絡釋義
醫學
1.〔EC 3.4.23.4〕凝乳酶：水解酶類，它催化可溶性酪蛋白K的單鍵裂解而形成副酪蛋白，后者與鈣作用，形成不溶性凝乳
2.見于牛及其他反芻動物的第四胃中。商品制劑用于制造干酪及凝乳酶奶油蛋糕。又稱rennin(勿與renin相混)
-chymosin
1 . 凝乳酶
...外，可自魚類廢棄物萃取其他有用的物質，如硫酸軟骨素(chondroitin sulfate；CS)、凝乳酶（chymosin）和寡勝肽（Oligopeptide）。CS是天然的黏多醣（mucopolysaccharide），可.
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